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一杯好茶,很多要素都有講究,保持茶新鮮度就需要相應的茶葉罐

發布日期:2020-05-05 查看次數:18

文章摘要:

我想喜愛茶,愛喝茶的人應該都知道,要泡出一杯好茶,對茶、水和很多要素都有講究。其中大部分茶葉是一定要新的,即不能有陳味,沖泡出來的茶要香氣清鮮,茶湯滋味醇厚,給人以新鮮感。那么保持茶新鮮度的關鍵是什么 ...

我想喜愛茶,愛喝茶的人應該都知道,要泡出一杯好茶,對茶、水和很多要素都有講究。其中大部分茶葉是一定要新的,即不能有陳味,沖泡出來的茶要香氣清鮮,茶湯滋味醇厚,給人以新鮮感。

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那么保持茶新鮮度的關鍵是什么呢?

答曰,就是茶葉的保存。

茶葉有著很強的吸附性,香氣也很易于發散,若是保存不當,茶葉吸附了外部環境中的水分或異味,會產生霉變,抑或香氣散發,就會變得湯色暗沉,香味晦澀,從而造成浪費。

其實早在古代,人們為了保持茶葉的新鮮,就備有專門貯存茶葉的罐子,它是一種兼具審美與實用價值的文化用品。

現代的茶葉罐就材質來說,有錫罐、紫砂罐、瓷罐、木罐、竹罐等多種,造型多為口小腹大的壇狀——此乃壇狀容器的恒溫性能好,保鮮功能更勝一籌之故。

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由于茶葉分為不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶幾種,所以用什么材質的茶葉罐存放何種茶葉,也有一定的講究。

如,綠茶的香氣馥郁,回甘綿長,貯存就以錫罐為最佳。因為錫罐的質地堅韌,密閉性好,能夠始終保持在一種恒溫的偏涼狀態下。因此,對保鮮環境要求較高,以達到“干、勻、香、凈”品質的綠茶,錫罐有著較好的密封保存效果。

如果是貯存緊壓茶,紫砂罐就更為適合。精于茶道之人,在品飲諸如普洱、紅茶、黑茶之類的緊壓茶時,通常會提前一個月把茶餅或茶磚拆散開來,置于茶葉罐中散味,稱之為“醒茶”。而紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質,透氣性能好,以之貯茶,置于干燥的地方,不使與異味物品相混雜,不僅可將茶葉中的異雜味散出,還可使茶味變得更為香醇可口。

在當前的藏品市場上,最受藏家追捧的茶葉罐是紫砂罐和錫罐。尤其是紫砂罐,既是精致的藝術品,又有很高的實用價值,歷來受到人們的推崇。紫砂工藝早在明代就已達到了很高的水準,許多名手大家也經常參與制作,在紫砂器物上銘刻書畫作為裝飾,所以紫砂茶葉罐也是民間最為常見的貯存茶葉的容器。人們于品茶的同時,又可將紫砂罐作為觀賞器物,別有一番趣味。

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錫罐的質地柔軟,延展性好,采用全手工的鍛打鑲接技法制作。巧匠經過反復錘煉,再經書人刻家鐫刻詩畫,不僅具有很高的工藝水準,同時還具有濃郁的文化氣息,向為行家所珍愛。但是,錫罐所用的材料必須是真正意義上的純錫,若是純度不夠,貯存的茶葉香味就會流失,且易變質,由此失去使用和收藏價值。因此,懂得如何鑒賞辨識,也是一門必須掌握的學問。

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