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你家的茶葉都存放在那些地方了?

發布日期:2020-05-05 查看次數:19

文章摘要:

可能很多茶友都經歷過,某款茶一開始本來很好喝的,怎么沒過半月,顏色、香氣、滋味就全變了呢?對于茶人而言,因為存放沒有做到位而讓好茶不再,實在是令人痛心疾首之憾事,所以,掌握常規的茶葉儲存方法,才能不辜 ...

能很多茶友都經歷過,某款茶一開始本來很好喝的,怎么沒過半月,顏色、香氣、滋味就全變了呢?


對于茶人而言,因為存放沒有做到位而讓好茶不再,實在是令人痛心疾首之憾事,所以,掌握常規的茶葉儲存方法,才能不辜負了好茶。


一般存茶,要避光、干燥、密封、陰涼、無異味、無污染,可是不同的容器,存茶效果其實是有很大區別的。


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家庭存茶的不同容器


瓷器


瓷的材質本身是很致密的,透氣性不高,但瓷罐一般配的是木頭或硅膠蓋子,密閉性不如金屬罐,存放時要注意蓋子的材質是否有異味,瓷罐適宜短期存茶。


紫砂容器、陶器


紫砂用具歷來都是與茶相伴而生的,紫砂容器的的透氣性最好,尤其適合存放那些需要后期陳化的茶品,如六堡茶、普洱茶等。


陶制容器,具有較強的透氣性和吸水性,相對于紫砂容器價格便宜很多,雖然效果略弱,但勝在價格實惠。所以,對于普通的茶葉收藏愛好者而言已經足夠。新買回來的容器,一定要進行徹底清洗后再使用。可以用一些低檔茶葉煮水清洗,晾干后再放茶。


鐵罐


鐵罐密閉性更好。尤其是帶下壓式、打開的時候需要撬起來的蓋子的鐵罐,但需注意的是鐵罐必須置于干燥處,避免生銹腐蝕。


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錫罐


公認存茶最好的容器,一是錫罐無金屬味,二是錫罐傳熱慢,能維持罐內恒定的溫度,三是錫罐一般蓋子都很深,密封性極佳,所以錫罐的價格相對也比較高。


瓦楞紙盒


對于普通茶友,我們可以選擇更經濟實惠的存茶工具,畢竟,茶是一種日常飲品,降低成本也很重要。瓦楞紙盒就是一個不錯的選擇。雖然紙盒存茶的優點比不上紫砂容器,但其優點也是非常明顯的,一來比較容易得到且價格低廉,二來也具備通風、透氣的特征。紙盒存放也要注意其本身的是否有異味,如果有,最好放置一段時間后使用。存放在紙箱的茶建議整桶存放,不要拆散。如果是比較大的紙箱,建議只存放緊壓茶。


另外,在飲水機不普及的年代,幾乎家家必備的保溫瓶,也是很好的存茶器皿,特別適合長期存茶。暖瓶能夠有效隔絕外界空氣,維持瓶內溫度穩定。洗凈晾干后,放入茶葉,盡可能裝滿,真空狀態更容易保持茶香。


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關于冰箱存茶


隨著大家對健康的追求,茶作為中國最傳統的飲品又一次成為時尚。自己買的,朋友送的,一時喝不完的,往哪兒放呢?冰箱!


可是這冰箱門一開一關之間,存茶還是有一些門道的,要加以區別對待。


適合放在冰箱的:

綠茶,鐵觀音(清香型)


如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等綠茶,如果保存的時間短,需要隨時飲用,可以放入冷藏室,并將溫度調到5℃左右;如果是沒有開封且又想保存一年以上的茶葉,則應放入冷凍室;其次,發酵程度比較低的清香型烏龍茶也適合冰箱存放。


注意事項:


1、家庭中,如果不是專門用來存茶的冰箱,一般都會放一些其他食材。因為茶葉具有很強的吸附性,在冰箱中存放時要特別注意茶葉的密封。如果是散裝茶葉,可裝進干凈無味的密封袋后再放入冰箱。如果是非散茶,可以在確保茶葉包裝密封性良好的基礎上,再套一個干凈的密封袋存放。


2、從冰箱冷凍室里取出的茶葉,應該首先讓茶葉罐內茶葉溫度回升到室溫后再取出。如果直接取出,茶葉很容易凝結空氣中的水分,從而增加含水量,導致茶葉加速發生質變。


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靈活存放類:紅茶


紅茶多數情況下常溫下保存即可,對茶葉的品質影響不大。但一些品質較高、原料較細嫩的紅茶(例如金駿眉),通常茶黃素含量也較高,在密封的情況下,是可以在冰箱低溫的環境下儲存一段時間的,這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。


萬萬不能放的:白茶和以六堡茶、普洱(熟茶)為代表的黑茶類。


白茶涉及到后期的轉化,六堡茶更是需要后期的陳化來發揮更好的飲用價值,都需要通風、陰涼、干燥的環境。冰箱的低溫環境會降低茶葉當中生物酶的活性,從而影響茶葉轉化的效率。另外,濃香型韻香型烏龍茶,因其發酵程度高,茶葉中的茶多酚等物質含量低,陳化速度比較慢,一般情況下放在密封、陰涼、干燥處就可以了。


六堡茶家庭存放小貼士


不似綠茶講究新鮮品飲,六堡茶越陳越佳的特點,使得它非常適合存放。在家里屯一些好原料的六堡茶,根據年份變化,對比品飲,頗多樂趣。再假以年月,就成了名副其實的老茶,或收藏或增值,都會使滿滿的成就感。


家庭存放六堡茶,也是有章可循的,主要體現在對存放環境和包裝的要求。


1、干燥。如果在相對濕度超過85%以上的環境中長期存放,六堡茶很容易發霉變質。所以家庭存茶要保持干燥,可在存茶房間不同位置放置溫度濕度計,定期觀察。溫度控制在15℃-35℃左右,濕度在40%-70%之間。


2、陰涼、避光。存茶環境溫度最好不超過35℃。另外,防止六堡茶葉變酸甚至變質,應避免長期光照,存茶房間可用稍厚窗簾遮擋光線。


3、通風。存茶的房間不能完全封閉,可以根據天氣情況選擇適當的時間段開窗通風。存茶的容器選擇有透氣效果的紙箱、陶罐等,更利于茶葉本身的轉化。


4、無異味和污染源。存茶房間不能放置如香水、肥皂等帶有香味的東西,也要避免點香、噴防蚊霧劑等會產生異味的行為。無污染是指存茶房間和器皿不能有化工或者重金屬的污染源。


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5、根據存茶量,外包裝可選擇雙層或者多層的瓦楞紙箱,或者陶制容器、竹籮筐、木盒等。陶制類容器要求不能上釉,以保持其透氣性。使用前清洗干凈,去其土味、火味等。木盒存放不要選擇有香味或異味的,比如樟木盒子、沉香木盒子等,以避免茶葉吸附異味,影響品質。


6、傳統工藝六堡茶和現代工藝六堡茶分開存放,不同年份分類存放,外包裝上可標注茶品信息。


7、整件購入的六堡茶,不必再拆封存放,用原包裝整件存放即可。

   

8、離地離墻存放。要存放的六堡茶,包裝合適后可以放置在有一定高度的木架上,離開地面,同時和墻體保持一定距離。

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